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Einbau Bäckerei Dreipunkt - Luzern

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Der neue Holzbackofen ist der ruhige Star an der Tribschenstrasse.

Die Stiftung Dreipunkt Luzern bietet Jugendlichen, die den Übertritt von der Oberstufe in die Lehre nicht auf Anhieb schaffen, verschiedenen Brücken-Angebote an.

Zu diesen Angeboten gehört unter anderem das Arbeiten in der eigenen Bäckerei.

Die bestehende Bäckerei an der Vonmattstrasse genügte den Anforderungen nicht mehr. Also entschied die Stiftung ihre Bäckerei an ihren Hauptsitz an der Tribschenstrasse zu verlegen.
Auf rund 240m2 entstand im Erdgeschoss eine neue Backstube, die 5-6 Jugendlichen einen neuen Arbeitsplatz bietet. Das Herzstücke ist der von Hand aus Tuffstein gemauerte Holzbackofen. Das alte Handwerk wird nur noch von wenigen beherrscht. Mit der Firma Hermann Heuft aus Bell (D) haben wir einen entsprechenden Partner gefunden.
An-Auslieferung, Kühlräume, verschiedene Arbeitsbereiche, Waschraum, Büro und Verpakerei konnten mit einer genauen Planung der Arbeitsabläufe in ein optimales Raumkonzept umgewandelt werden.
Die Wände aus glasfaserverstärkten Kunstharzplatten mit Lotus-Effekt-Oberfläche entsprechen höchsten Hygienevorschriften.